Klasický zemiakový šalát alebo parížsky?

Ktorá voľba je pre vás TOP?

Parížsky šalát

Potrebujeme: (Na 4 porcie)

400 g šunkovej salámy

200 g majonézy

50 ml smotany na šľahanie

hrsť spareného hrášku

3 kyslé uhorky

1 šalotku

Worčestrová omáčka

soľ

korenie

Postup:

1. Šunkovú salámu nakrájame na tenké slížiky.

2. Hrášok sblanšírujeme na 20 sekúnd vo vriacej vode. Schladíme, pridíme ku saláme.

3. K saláme s hráškom pridáme tiež majonézu, smotanu, na jemno nakrájanú šalotku a uhorku.

4. Dochutíme soľou, korením a worcestrom. Necháme odstáť cez noc. Dobrú chuť!

Zemiakový majonézový šalát

Potrebujeme: (Na 4 porcie)

8 vajec

600 g zemiakov (varný typ A)

6-8 kyslých uhoriek + nálev

1 cibuľu

600 ml slnečnicového oleja

citrónovú šťavu

jablčný ocot

plnotučnú horčicu

cukor alebo med

soľ

korenie

Postup:

1. Šalát pripravíme deň vopred. Začneme domácou majonézou, prípadne si zaobstaráme kupovanú. Dostať už aj poctivú majonézu bez aditív. V prípade, že sa rozhodneme urobiť si vlastnú, začneme blanšírovaním vajec (vajcia ponoríme do vriacej vody na 30-60 sekúnd, potom zachladíme).

2. Zblanšírované vajcia spolu s olejom rozmixujeme ponorným mixérom, postupujeme s ním zdola nahor, kým sa nevytvorí hustá majonéza. Dochutíme soľou, korením, horčicou, citrónovou šťavou, jablčným octom a cukrom alebo medom, podľa chuti.

3. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, v šupke. To, či sú zemiaky hotové, zistíme vpichnutím noža do zemiaku. Snažíme sa vyberať približne rovnako veľké zemiaky, aby sa uvarili rovnomerne. Následne ich nakrájame na kocky, prípadne použijeme krájač, ktorý dostaneme v bežných domácich potrebách.

4. Počas toho ako sa varia zemiaky, pripravíme si zvyšné zložky šalátu. Vajcia uvaríme na tvrdo, následne ich nakrájame. Pridáme na jemno nakrájané kyslé uhorky, a na jemno nakrájanú cibuľu, ktorú predtým uvaríme do sklovita v troške nálevu z uhoriek.

5. Všetky prísady spolu dôkladne premiešame. Ak sa vám zdá, že je šalát príliš hustý, doriedime ho nálevom z uhoriek. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Necháme odstáť cez noc.

Zelerový šalát

Potrebujeme: (Na 4 porcie)

1 zeler

1 jablko

2 PL domácej majonézy

2 PL kvalitného jogurtu

2 ČL dijonskej horčice

1 PL medu

1 šalotku

1 mandarínku

hrsť píniových orechov

2 bobkové listy

1 ČL ružového korenia

1 ČL horčičných semienok

soľ

korenie

jablčný ocot

čerstvý kôpor

Postup:

1. Zeler očistíme a nakrájame na tenké slížiky.

2. Pripravíme si nálev z jablčného octu, vody, cukru, soli, ružového korenia a bobkových listov. Túto zmes pár minút prevaríme a následne vyberieme koreniny (môžeme ich aj zabaliť do prevarenej gázy a potom jednoducho vytiahnuť).

3. Do ešte vriaceho nálevu vložíme slížiky zeleru a necháme ich 10 minút marinovať. Potom scedíme a dáme poriadne vychladnúť, ideálne do izbovej teploty.

4. Kým nám marinovaný zeler chladne, pripravíme si dresing - rozmixujeme majonézu, jogurt, kapary, šalotku, med, horčicu, soľ a korenie do hladka. Nakrájame si tiež očistenú hrušku, rovnako ako zeler.

5. Všetko spolu zmiešame dokopy a dáme odstáť do chladničky aspoň na dve hodiny, ideálne cez noc.

6. Na dokončenie si pripravíme segmenty mandariniek (vyrežeme ich tak, aby sme sa zbavili dužiny) a opražíme si píniové orechy.

7. Zelerový šalát podávame s kúskami mandarinky, údeným pstruhom, píniovými orechmi a čerstvým kôprom. Môžete tiež použiť napríklad granátové jablko, vlašské orechy prípadne miesto kôpru pažítku. Šalát sa skvele hodí k rybe prípadne hydine, môžete ho ale kludne jesť len tak, s opečenou hriankou a strateným vajíčkom. Dobrú chuť!

Vianočný chia puding na 3 spôsoby

rastlinné mlieko

chia semienka

javorový sirup

ďatle

horká čokoláda

čucoriedky

Avokádové žliabky

avokádo

tuniakové filety vo vlastnej šťave

Pecorino syr

soľ