Trojaké vajcia Benedikt, Kačacie prsia s karfiolovým pyré a Pečená tekvica

Vajcia Benedikt s údeným lososom/so šunkou od kosti/s avokádom

Počet porcií: 3

Čas prípravy: 20 minút

Suroviny:
3 ks kváskového chleba alebo
6 ks čerstvých slepačích vajec
vínny ocot
100 g baby špenátu
100 g šunka od kosti/100 g údený losos/1 väčšie avokádo
čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
morská soľ
maslo
čerstvé bylinky (Kôpor, Pažítka)
Holandská omáčka (2ks čerstvých žĺtkov, 30g med, morská soľ, čierne korenie, biely vínny ocot, 250g maslo)

Kačacie prsia s karfiolovým pyré, kešu, glazovaná mrkva, kučeravý kel a huby Shimeji

Počet porcií: 4

Čas prípravy: 50 minút

Suroviny:
600 g kačacích pŕs
1 hlava karfiolu
150 g kučeravý kel
100 g Shimeji
200 g mladá mrkva
200 ml kokosové mlieko (možno použiť aj smotanu)
cukor
čerstvé bylinky
morská soľ
čierne mleté korenie
maslo
ocot

Pečená tekvica Hokkaido od farmára

Počet porcií: 4

Čas prípravy: 35 minút

Suroviny:
1 ks tekvica Hokkaido
200 g Beluga šošovica
100 g baby špenát
100 g Srirach majonéza
koriander
cesnak
soľ
cukor
šalotka
olivový olej
rozmarín